Cosciotto d’agnello al forno

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  • 2 cosciotti d’agnello
  • 150 g cannellini lessi
  • 150 g lattuga
  • 6 cipollotti
  • salvia
  • rosmarino
  • timo
  • burro
  • vino bianco secco
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe
Durata: 1 h 
Livello: Medio
Dosi: 6 persone
Per preparare il cosciotto d’agnello al forno accomodate i cosciotti in una teglia, insaporiteli con sale, pepe, erbe aromatiche, irrorateli d’olio e passateli in forno a 200° per 50′ circa, bagnandoli durante la cottura con un dito di vino bianco. Quando i cosciotti saranno pronti, toglieteli dal sugo e teneteli in caldo. A parte, in una padella, fate insaporire in una grossa noce di burro i cipollotti a rondelle e i cannellini; dopo qualche minuto aggiungete la lattuga sminuzzata, saltate il tutto molto brevemente, salate, pepate, bagnate con il sugo dell’arrosto sgrassato, quindi trasferite le verdure nel piatto da portata, accomodatevi sopra i cosciotti e serviteli.

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