Le ricette di Marzo: Sarde marinate in padella

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ricetta sarde

Ingredienti per 4 persone

  • 600 grammi di sarde fresche
  • 4 cucchiai di aceto di riso
  • 70 grammi di farina tipo 2
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale marino integrale
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 2 limoni a spicchi per guarnire

Preparazione

Diliscate e lavate bene le sarde, poi mettetele a bagno nell’aceto per 20 minuti.
Scolatele, asciugatele con un po’ di carta da cucina e infarinatele. Friggetele in padella in poco olio extravergine, unendo il prezzemolo tritato verso fine cottura. Salate e pepate.
Servite decorando il piatto con spicchi di limone.

Le sarde proteggono il cuore e i vasi

Le sarde, che sono pesci azzurri che possono essere consumati anche 3/4 volte a settimana, contengono un elevato quantitativo di acidi grassi omega 3: queste sostanze sono benefiche per l’organismo perché, riducendo i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, risultano protettivi per il cuore e i vasi sanguigni. Le sarde sono anche ricche di vitamine e sali minerali.

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